La Daurade royale, également appelée Dorade ou Aurade dans divers dialectes régionaux, est un poisson précieux appartenant à la famille des Sparidés. Elle est particulièrement réputée dans le bassin méditerranéen, où elle est désignée sous différents noms selon les régions, comme Aourada à Nice. Internationalement, elle est connue sous diverses appellations telles que Orata en Italie, Tsipoura en Grèce, ou encore Gilt-head Bream en anglais, soulignant son statut de poisson estimé à travers différentes cultures.
Alimentation
La Daurade royale possède un régime alimentaire varié, se nourrissant d’un large éventail de proies marines, depuis les mollusques et crustacés, tels que les oursins, moules, palourdes, crabes et crevettes, jusqu’aux petits poissons comme les anchois et les sardines. Sa capacité à broyer des coquillages coriaces avec sa bouche équipée de plusieurs rangées de molaires, de canines et d’incisives en fait un prédateur efficace.
Taille et Poids
La taille habituelle d’une Daurade royale varie entre 25 et 35 cm, mais elle peut exceptionnellement atteindre 60 à 70 cm. Le poids moyen oscille entre 1 et 4 kg, avec des spécimens pouvant peser jusqu’à 6 kg, bien que des prises de 5 kg et plus soient devenues rares aujourd’hui.
Description
Ce poisson se distingue par son corps ovale et son profil de tête arrondi, orné d’une coloration bleutée à reflets dorés sur le dos et les flancs, accentuée par des lignes longitudinales brunes et argentées. Ses yeux sont encerclés de vert-gris, et il porte des marques caractéristiques, notamment des taches violacées derrière les yeux et une emblématique tache dorée sur le front, lui valant le surnom de “sourcils d’or”. Sa bouche est conçue pour broyer, équipée de molaires robustes permettant de venir à bout des coquilles les plus dures.
Habitat
La Daurade royale fréquente divers habitats, préférant les zones rocheuses proches des bancs de sable ou de gravillons, les abords des ports, les lagunes, les estuaires et les forêts de posidonies. Elle est adaptable, mais montre une prédilection pour les eaux méditerranéennes.
Reproduction
Hermaphrodite, la Daurade royale est d’abord mâle jusqu’à environ trois ans, avant de devenir femelle et de pondre environ 200 000 œufs par kilo de son poids. Les œufs fécondés flottent en surface et éclosent au bout de trois jours, laissant émerger des alevins extrêmement vulnérables.
Conclusion
La Daurade royale, avec sa stature presque mythique et sa beauté, était autrefois plus abondante, capable d’atteindre des tailles et des poids impressionnants. Aujourd’hui, une prise exceptionnelle peut être considérée comme un trophée, tant pour sa taille que pour sa saveur délicate. Avec une maille légale fixée à 23 cm, la protection et la gestion durable de cette espèce sont cruciales pour préserver son existence et celle des écosystèmes marins qu’elle habite.
