Paëlla aux fruits de mer et poissons

Voici une recette de paëlla aux fruits de mer et poisson :

Ingrédients :

• 400g de riz bomba ou arborio
• 1 oignon haché
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 tomate mûre râpée
• 1 pincée de safran
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 litre de bouillon de poisson
• 200g de moules nettoyées
• 200g de crevettes crues décortiquées
• 200g de calamars nettoyés et coupés en anneaux
• 200g de filet de poisson blanc coupé en morceaux
• 100g de petits pois surgelés
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions :

Dans un plat à Paëlla ou une grande poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter le poivron rouge et la tomate râpée. Bien mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes.

Ajouter le paprika doux et le safran. Remuer pour bien enrober tous les ingrédients.

Ajouter le riz et remuer pour bien le répartir dans la paella.

Ajouter le bouillon de poisson chaud. Bien mélanger et répartir les moules, les crevettes, les calamars, le poisson et les petits pois sur le riz.

Laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le bouillon soit absorbé.

Retirer du feu et couvrir la paëlla avec un torchon propre pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Garnir de persil frais haché avant de servir.

Cette recette de paëlla aux fruits de mer et poisson est un plat savoureux et coloré, parfait pour les amateurs de fruits de mer. Vous pouvez ajuster les quantités de fruits de mer et de poisson selon vos préférences.

Bon appétit !

Paëlla valencienne traditionnelle :

Ingrédients :

• 1 poulet entier coupé en morceaux
• 2 lapins coupés en morceaux
• 400g de haricots verts plats
• 200g de haricots blancs frais (ou secs et trempés la veille)
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 tomate mûre râpée
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 oignon haché
• 300g de riz rond pour paella
• 1 litre de bouillon de poulet
• 1 pincée de safran
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions :

Dans plat à paëlla ou une grande poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de poulet et de lapin de tous les côtés. Réserver.

Dans la même paëlla, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter les haricots verts, les haricots blancs, le poivron rouge et la tomate râpée. Bien mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes.

Ajouter le paprika doux et remuer pour bien enrober tous les ingrédients.

Ajouter le riz et remuer pour bien le répartir dans la paella.

Ajouter le bouillon de poulet chaud et le safran. Bien mélanger et répartir les morceaux de poulet et de lapin sur le riz.

Laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le bouillon soit absorbé.

Retirer du feu et couvrir la paëlla avec un torchon propre pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Cette recette traditionnelle de pëella valencienne est un plat délicieux et convivial, parfait pour les rassemblements en famille ou entre amis. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients tels que des moules, des crevettes ou des petits pois, selon vos préférences.

Bon appétit !